健康・介護のまめ知識
2023年6月 1日
"まめ"知識
医療法人高生会では２か月に１回程度
ホームページ上で健康・介護のまめ知識をご紹介しています。
今回は少し趣向を変えまして、
"まめ" の方に注目していきたいと思います。
私たちの身近な "まめ" にグリーンピースがあります。
よくシュウマイの上に乗っているのを見かけます。
元々は冷凍食品メーカーさんが、学校給食用のシュウマイに
「ショートケーキのイチゴのように給食を楽しんでもらいたい」
という願いを込めたことが始まりだそうです。
（数えやすくしたという説もあります・・・）
そんな素敵なグリーンピースですが、実は出世魚のように
成長するごとに名前が変わります。
赤ちゃん → 子供 → 大人
さやえんどう → グリーンピース → エンドウ豆
同じように、枝豆も大豆の赤ちゃんです。
枝豆 → 大豆 → 大豆もやし
枝豆と大豆は同じ植物の種子からできているのに
枝豆は緑黄色野菜に分類され、大豆はマメ科の穀物に分類されます。
枝豆の出荷地で有名な千葉県野田市では「まめバス」も走っています。
大豆は「畑の肉」と呼ばれますが、枝豆も栄養満点の食材です。
枝豆に含まれる栄養素と効能について少しご紹介します。
タンパク質：筋肉などの体づくり
イソフラボン：美肌・美容効果
メチオニン：アルコールを分解・二日酔いなどを防ぐ効果
ビタミン類：疲労回復・夏バテ防止・免疫力UP
カリウム：高血圧予防
食物繊維：腸内環境を整える
などなど
枝豆は美味しいだけでなく、栄養素もふんだんに含まれる
健康的な食材です。（過剰摂取には注意が必要です）
今回は
"まめ"の知識が健康にも繋がる健康のまめ知識でした。
マッサージ治療院てのひら より
